|
Кишки бараньи, обработанные - 140 г, сердце - 60 г, печень - 67 г, почки - 60 г, семенники - 50 г,
лук репчатый - 50 г, картофель - 193 г, жир курдючный - 15 г, зелень - 5 г, сумах - 1 г, перец, соль. Летом - 100 г помидоров
Очищенные кишки нарезают кусочками по 2-3 см длиной. Режут на кусочки печень, сердце, почки и семенники. Все это перчат, солят и обжаривают. Затем добавляют репчатый лук, отдельно жаренный картофель,
нарезанный брусочками, смешивают и доводят до готовности. При подаче посыпают зеленью, отдельно подают сумах. |
