Шакербура

Шакер-чурек

Пахлава бакинская

Пахлава шекинская

Шор-гогал

Рулет ореховый Ордубадский

Трубочки миндальные

Трубочки с орехами

Кюлча Ленкаранская

Тыхма Кубинская

Курабье Бакинское

Торт "Гыз галасы"

Торт "Марал-Гель"

Нан Азербайджанский

Торт "Азербайджан"

Овма Шекинская- фятир

Бамия

Фясяли

Назук сладкий

Ришта пахлава

Пахлава Гянджинская

Халва из сямяни

Тер-халва

Халва из пшеничного крахмала

Шакер-пендир

Кюлча Шекинская

Гырмабадам

Пешвенк

Тел

Печенье "плоды Азербайджана"

Кекс "фигурный"

Ковут с гюлабом

Мутаки шемахинские

Бадам-бури

Салаты и закуски

Супы и бульоны

Шашлыки

Пловы

Долма

Рыбные блюда

Блюда из муки

Азербайджанские сладости

Шербеты и напитки

Варенье

Соления

Пахлава "Гянджинская"


Для теста: мука - 300 г, яйца - 1/2 шт, дрожжи - 3 г, соль

Для начинки: миндаль - 180 г, сахарный песок - 180 г, корица - 3 г

Для сиропа: сахарный песок - 160 г, мед - 40 г

Масло для прослойки - 40 г, яйца на смазку - 1/2 шт

Тесто и начинку готовят также, как и шакер-буры. Тесто раскатывают в пласт толщиной 1-3 мм и кладут в лист, смазанный маслом. Поверхность теста смазывают маслом и на нее кладут еще пласт теста. Каждый новый пласт смазывают маслом. Через три пласта кладут слой миндальной начинки толщиной 4-5 мм, затем снова три промазанных слоя теста. Гянджинская пахлава состоит из 23 слоев - 18 слоев теста, 5 слоев миндальной начинки. Перед выпечкой изделия режут на куски в виде ромбиков, смазывают яйцом. Выпекают пахлаву при температуре 180-200 Ґв течении 30-35 мин в два приема. Через 15-20 мин после того, как листы с пахлавой поместили в печь, их вынимают и заливают сиропом. Сироп варится из сахара и меда.

Новости из Баку
Фотогаллереа
Анекдоты
Музыка
Азербайджанская кухна и не только
Мода
Форум Бакинцев
Подпишите нашу гостевую книгу
Вступление
Про каждого
Чаво
Фотоальбом
Приколы
Автора! Автора!