|
Баранина - 163 г, жир бараний - 20 г, лук репчатый - 72 г, картофель - 100 г, каштаны - 50 г, алыча
свежая - 20 г, или сушенная - 10 г, кинза - 10 г, шафран -0,1 г, перец, сольБаранину нарезают весом 30-35 г, перчат, солят
и обжаривают с луком на бараньем жире. Все это заливают бульоном и варят. За 30 мин добавляют картофель, очищенные каштаны, алычу и варят до готовности. Перед подачей кладут настой шафрана и посыпают сверху
зеленью. В летнее вермя взамен шафрана и алычи берут 50 г красных помидоров. |
