|
Для теста - мука - 460 г, дрожжи - 10 г, сахар - 70 г, яйца - 1 шт, сметана - 32 г, мак - 6 г, сливочное масло
- 50 г, сольНачинка - мука - 200г, сахарная пудра - 95 г, сливочное масло - 100 г, шафран - 0,2 г Из муки с добавлением
сахара и сметаны ставят дрожжевое тесто. Для приготовления начинки масло, сахарную пудру и настой шафрана взбивают и добавляют муки. Начинка должна быть однородной, крошкообразной консистенции. Когда тесто
подойдет его раскатывают, смазывают маслом и несколько раз руками разминают. Тесто разделывают на порции весом 80 г, раскатывают толщиной 0,8 - 1 см в квадратной форме и в середину кладут примерно 30 - 32 г
начинки. Края теста соединяют в середину и спомощью ладоней обеих рук сминают в круглую лепешку. Через 40 - 45 мин сверху лепешки смазывают яйцом, посыпают маком и выпекают при температуре 180-2000
С в течении 20-25 мин. |
|
