|
Мука - 240 г, масло топленное - 60 г, молоко цельное - 80 г, яйца - 1 шт, дрожжи - 8 г, миндаль очищенный или
ядро орехов - 200г, сахар - 200 г, ванилин - 0,2 г, шафран - 0,4 г, мед - 20 г.Тесто и начинку готовят также как и для
шакербуры. Тесто раскатывают до толщины 0,5 мм. На противень, смазанный маслом, кладут слой теста, сверху посыпают начинкой - слоем 3-4 мм и закрывают вторым слоем теста, смазывают маслом и снова посыпают
начинкой. Так составляют 8-10 слоев. После этого пахлаву режут на ромбы размером 10/4 см, смазывают желтком яйца, смешанным с шафраном. В середину каждого ромба помещают половину ядра орехов или фисташки.
Выпекают пахлаву при температуре 180-200 по С в течении 35-40 мин. За 15 мин до готовности пахлаву сверху глазируют сиропом или медом. |
|
