|
Мука - 5 стаканов, сахарный песок - 2 ст., яйца - 4 шт, сметана - 200 г, масло сливочное - 200 г, сода - 1
чайная ложка. Для украшения поверхности - гвоздика - 10 шт, шафран - 1 г, одна свекла среднего размера, сахарный песок - 100 г.
Яйца взбивают с сахарным песком, добавляют масло и тщательно перемешиваю. Соду смешивают со сметаной и добавляют к взбитой массе. Затем небольшими порциями добавляют муку и всю массу перемешивают. Из
теста делают круглые и яйцевидные шарики в разной величине и выпекают их при температуре 190-210 Ґтечении 10-12 мин. Выпеченное печенье в горячем виде склеивают попарно с помощью взбитых яичных белков.
Полученное печенье сверху окрашивают настоем шафрана (персики и абрикосы), свекольным соком (сливы и персики) и панируют в сахарном песке. Для образования чашелистиков груши в формованное тесто до выпечки
надо воткнуть по одной гвоздике. Груши окрашивают с одной стороны настоем шафрана, а с другой - свекольным соком и панируют в сахарном песке. |
|
