|
Баранина - 163 г, мука пшеничная 1-го сорта - 40 г, яйцо - 1/6 шт, горох нут - 25 г, топленное масло
- 25 г, репчатый лук - 25 г, винный уксус - 10 г, кинза и укроп - 10 г, мята сушенная - 1 г, соль, перецГрудинку, лопатку
или корейку баранины варят и мясо отделяют от костей. Отдельно отваривают предварительно замоченный на 3-4 часа в холодной воде горох и кладут в кипящий бульон. Из муки на воде и яйцах замешивают крутое
тесто, раскатываю толщиной 2Ґв кипящем бульоне. При готовности кладут пассированный лук, нашинкованную зелень. Перед подачей блюдо посыпают сущенной мятой, отдельно подают уксус. |
