|
Баранина - 221 г, рис - 100 г, масло топленное - 50 г, кишмиш - 30 г, кизил-ахта - 20 г, лук репчатый - 40 г,
каштаны - 30 г, шафран - 0,1 г, мука - 6 г, яйцо - 1/8 шт, корица - 0,2 г, перец, сольФарш, полученный из баранины, жарят
на масле. Промытые кизил и кишмиш, отваренные и очищенные каштаны обжаривают в масле отдельно и добавляют к фаршу. Полученный состав (гиймя) доводят до готовности. На тарелку помещают отдельно приготовленный
плов, сверху гарнируют гиймой, кладут казмаг, заливают маслом и посыпают корицей. |
|
