|
Баранина - 221 г, рис - 150 г, масло топленное - 50 г, лук репчатый - 50 г, зелень (кявяр, кинза, шпинат,
шавель) - 150 г, абгора - 5 г, или лимонная кислота - 0,1 г, шафран - 0,1 г, перец, сольМякоть баранины режут на кусочки по
35-40 г, перчат, солят и обжаривают. Добавив абгору, пассированный лук, крупно нарезанную зелень тушат до готовности. Отдельно готовят плов, часть его окрашивают настоем шафрана, на тарелку кладут рис, сбоку
готовую сабзу-коурму, заливают маслом. |
|
