|
Зелень (шпинат - 150 г, шавель - 150 г, лук зеленый - 150 г, кинза и укроп - 15 г ), мука - 140 г, топленное
масло - 20 г, сливочное масло - 20 г, лавашана - 10 г, яйцо - 1/5 шт, мацони - 50 г, перец, сольЗелень моют, крупно режут и
тушат с пассированным луком. В начинку добавляют соль, перец, лавашану и тщательно перемешивают. Из муки с добавлением воды, яйца и соли замешивают крутое тесто, которое раскатывают и режут из него кружочки.
Готовую начинку заварачмвают в тесто полумесяцем, жарят с обеих сторон на сковороде без масла. При подаче кутабы заливают подогретым сливочным маслом и отдельно подают мацони (кефир). |
|
