|
Баранина - 165 г, мука - 100 г, яйцо - 1/5 шт, лук репчатый - 30 г, масло топленное - 20 г, брынза - 15 г,
мацони - 50 г, чеснок - 3 г, шафран - 0,1 г, перец, сольБаранину режут на кусочки по 10-15 г, солят, перчат, положив
репчатый лук, жарят на масле, добавляют настой шафрана и доводят до готовности. Тесто готовят и раскатывают так же как у хамраши и нарезают ромбами размером 5/5 см. Хингал варят, откидывают на дуршлаг. При
подаче хингала сверху кладут подготовленное мясо, заливают маслом, отдельно подают мацони (простоквашу) с чесноком и растертую брынзу. |
|
