Dich


		Супы и бульоны

			Пити Кюфта-Бозбаш Пити по-шекински Туршу-сыйыг ПарЧа-бозбаш Шорба с курицей Дюшбара Кялля-пача (хаш) Бульон шафранный Бульон гранатовый Сулу хингал Довга Овдух(окрошка по-азербайджански) Хамраши (суп с фасолью и лапшой) Суп азербайджанский Балва Коурма бозбаш Умач Гюрза по-шекински Кюфта из рыбы Коурма любительская Боз коурма Nar коурма Туршу коурма Коурма с алычой и лимоном Чыхыртма по-кировобадски Джыз-быз Тава-эти Чыхыртма из баклажан Дичь (турач) жаренная Кашкалдаки по-ленкарански Цыплята, жаренные в тендире Арзуман-кюфта Риза-кюфта Цыплята жаренные Поджарка по-азербайджанки Биточки натуральные по-восточному Азмя Овришта Гиймя-Чыхыртма Яйма Сабза-коурма Чыхыртма из шпината

			Салаты и закуски Супы и бульоны Шашлыки Пловы Долма Рыбные блюда Блюда из муки Азербайджанские сладости Шербеты и напитки Варенье Соления

Суп " Дич"

Турач - 280 г, сметана - 10 г, лук репчатый - 30 г, помидоры - 50 г, огурцы - 50 г, зелень петрушки и кинзы - 30 г, перец, соль

Обработанную дичь солят, перчат, смазывают сметаной, надевают на шомпол и жарят над раскаленными углями в мангале или тендире. Готовую дичь гарнируют рнпчатым луком, помидорами, огурцами, зеленью петрушки и кинзы.