|
Баранина - 163 г, пшеничная мука - 35 г, яйца - 1/4 шт, топленное самло - 10 г, фасоль белая - 20 г,
винный уксус - 10 г, лук репчатый - 20 г, зелень кинзы - 20 г, мята сушенная - 1,0 г, перец, сольИз мякоти баранины готовят
фарш, затем его разделывают на мелкие шарики по 5-6 шт на порцию. Фасоль варят отдельно. Пресное тесто раскатывают до толщины 1 мм и нарезают лентами шириной 5 см, из него режут в виде домашней лапши -
аришта. В бульоне сперва варят мясные шарики, затем добавляют лапшу и отваренную фасоль. После готовности кладут нашинкованную зелень, а при подаче посыпают сущенной мятой. Отдельно подают винный уксус.
|
