|
Рисовая мука - 700 г, сахарный песок - 360 г, топленное масло - 45 г, лимонная кислота - 1 г.Из сахарного песка приготавляют сиропя. Добавляют лимонную кислоту и уваривают до получения карамельной ммассы. Карамельную массу наливают в смазанную
маслом сковороду, охлаждают до 40-45 Ґвручную до полного побеления. Рисовую муку обжаривают в масле в течении 25-35 мин до получения желтовато-беловатого цвета. Обжаренную муку смешивают с карамельной массой
и продолжают вытягивать вручную до плного их смешивания. Готовый пешвенк формуют в виде батонов и охлаждают. |
|
