Азербаджанские
сладости

Шакербура

Шакер-чурек

Пахлава бакинская

Пахлава шекинская

Шор-гогал

Рулет ореховый Ордубадский

Трубочки миндальные

Трубочки с орехами

Кюлча Ленкаранская

Тыхма Кубинская

Курабье Бакинское

Торт "Гыз галасы"

Торт "Марал-Гель"

Нан Азербайджанский

Торт "Азербайджан"

Овма Шекинская- фятир

Бамия

Фясяли

Назук сладкий

Ришта пахлава

Пахлава Гянджинская

Халва из сямяни

Тер-халва

Халва из пшеничного крахмала

Шакер-пендир

Кюлча Шекинская

Гырмабадам

Пешвенк

Тел

Печенье "плоды Азербайджана"

Кекс "фигурный"

Ковут с гюлабом

Мутаки шемахинские

Бадам-бури

Салаты и закуски

Супы и бульоны

Шашлыки

Пловы

Долма

Рыбные блюда

Блюда из муки

Азербайджанские сладости

Шербеты и напитки

Варенье

Соления

Масло топленное - 200 г, сахарный песок - 180 г, пшеничный крахмал, приготовленный в домашних условиях 120 г, шафран - 0,5 г

Пшеничный крахмал разводят с водой так, чтобы получился один стакан. Масло разогревают и добавляют сахарный сироп, приготовленный в пропорции 1:1 из 100 г сахара. Шафран разводят в сиропе. При непрерывном помешивании к горячей смеси "масло-сироп" постепенно наливают раствор крахмала. На медленном огне помешивание продолжается в течении 8-10 мин. Готовую халву после охлаждения засыпают сахарным песком.